春天，濃郁芬芳、清香爽口的茶水，不僅可以提神醒腦、清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。

 

有茶友擔(dān)心在選購(gòu)茶葉時(shí)，會(huì)花了冤枉錢(qián)買(mǎi)到陳茶。那么，如何區(qū)分新茶和陳茶呢？我們可以從以下四個(gè)“不同”來(lái)分辨：

1、含水量不同

新茶一般含水量較低。茶葉條索緊結(jié)，手感干燥，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捻則成粉末狀。

陳茶因存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，含水量較高。茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。

2、色澤不同

新茶干茶色澤一般都清新悅目，綠意分明，呈嫩綠或墨綠色；沖泡后茶湯清澈淡綠，時(shí)間長(zhǎng)一些后慢慢微黃；葉底亮澤。

陳茶干茶色澤發(fā)暗，無(wú)潤(rùn)澤感，呈暗綠或者暗褐色；茶梗斷處截面，呈暗黑色；湯色渾濁、暗沉；葉底無(wú)光澤。

3、香氣不同

新茶茶香明顯。好的新茶，或清香，或濃香，或甜香，清新自然。

陳茶中芳香物質(zhì)已揮發(fā)掉，類(lèi)脂成分發(fā)生水解和氧化，香氣偏淡、低沉或不顯，有一種令人不快的老化味。

4、滋味不同

新茶茶湯入口甘鮮、濃醇爽口，且?guī)в邪謇跸阄丁？谥辛舾剩�回味無(wú)窮，使人飲后舌感清純，心曠神怡。

陳茶因茶中酯類(lèi)物質(zhì)經(jīng)氧化后，使可溶于水的有效成分減少，味道淡薄而無(wú)鮮爽感，或顯苦澀；飲后，有時(shí)胃部有發(fā)脹的感覺(jué)。（云南茶藝文化）

本文轉(zhuǎn)自：普洱茶網(wǎng)