它采用三塘、向陽等氣候冷涼的高寒山區蕎麥，磨成面，加上適量的清水，拌勻后煎成餅，即為蕎粑粑。粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口味，甜蕎味淡不苦，苦蕎粑粑味道微苦，但清涼可口，更有涼血降火，清涼潤腸的功效。食用時，蘸上瀘西特有的阿廬蜜，又香、又甜，集營養和美味于一體，令人回味無窮。
　　制作方法
　　1、把蕎面粉和泡打粉、蘇打粉、白沙糖放入1個碗加水調成糊狀
　　2、電餅鐺預熱，上下盤分別刷油，把蕎面糊倒入盤攤平，蓋上蓋子上下加熱大約3分鐘左右就好了。
　　3、把煎好的餅切成小塊裝在盤子里，配上1小碟蜂蜜就可以吃了。